CANH GA CHIEN NUOC MAM

- 6 cái cánh gà (khoảng 400 gr)
- 300 gr xà lách
- Ba quả cà chua
- Hai củ hành tím
- Một củ tỏi
- Hai thìa cà phê hạt nêm
- Ba thìa cà phê đường
- Một thìa cà phê tiêu
- Ba thìa cà phê bột năng
- Ba thìa súp nước mắm ngon
- Dầu ăn.


Thực hiện

Cánh gà chọn loại nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cánh gà với tỏi, hành, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 - 30 phút cho thấm gia vị. Cho bột năng vào gà, trộn đều.

Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Xà lách rửa sạch. Cà chua cắt mỏng.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho gà vào rán. Chú ý dầu phải đổ hơn 2/3 chảo cho ngập gà, khi rán để lửa vừa nhỏ cho gà chín từ từ bên trong mà không bị khét bên ngoài. Khi gà chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Xếp xà lách, cà chua lên đĩa, cho cánh gà lên. Dọn ăn kèm với muối tiêu chanh.

Read More

MÓN ĂN CÁ KHO KHÔ

 Món ăn - Cá kho khô

Cá kho là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình người Việt.Sắp bước vào mùa thu thời tiết se se lạnh chắc hẳn món ăn này sẽ hợp khẩu vị của nhiều người lắm đây.Dưới đây là cách làm một trong những món cá kho ngon nhất. Chúng ta cùng làm và thưởng thức nhé


Nguyên liệu:

• Cá chép(hoặc chắm): 1kg
• Nước tương(hoặc xì dầu) : 0.150kg
• Nước hàng: 20cc
• Riềng : 0.2kg
• Muối: 0.05kg
• Mía: 1 tấm

Cách làm:

1. Cá rửa sạch nhớt, móc bỏ mang, mổ bỏ ruột cắt khúc để ráo nước. Đem ướp kỹ với muối.
2. Riềng cào vỏ thái miếng mỏng.

Mía róc vỏ chẻ mỏng lót xuống đáy nồi, xếp cá lên. Cứ một lượt cá, rắc một lượt riềng, xong rưới nước tương(hoặc xì dầu), nướng hàng. Đặt lên bếp, đậy vung đun đều lửa cho ngấm đều vào cá mới đổ nước sôi ngập cá. Đậy kín vung đun nhỏ lửa, khoảng 4-5 giờ sau nước cạn hết, cá nhừ là được. Bắc ra mở vung cho nguội.

Yêu cầu:

• Cá có màu nước hàng, không tróc vẩy.
• Dậy mùi thơm của riềng, không tanh.
• Thịt cá chắc, nhừ xương, vị mặn dịu

Mẹo nhỏ:

• Khi kho đun thật nhỏ lửa cá mới nhừ xương và không tróc vẩy.
• Lựa cá to loại 1kg trở lên kho mới ngon và phải đun khoảng 6-7 tiếng.
• Cá có thể nướng qua trước khi kho. 

Vậy là ta đã hoàn thành xong món cá kho rồi ! Chúc các bạn có những món ăn ngon miệng !

Tag: Mon ngon, mon ngon moi ngay, mon an, món ăn, món cá,món ngon dễ làm

Read More

MÓN NGON MỖI NGÀY - GÀ XÀO SẢ ỚT

 

Mon ngon moi ngay - ga xao sa ot

Mon ngon moi ngay-Thịt gà chín mềm, ngấm gia vị đậm đà, mùi sả xào thơm nồng, vị bùi bùi béo béo, ròn ròn của lạc rang và đặc biệt là vị ớt cay sao mà ấm áp.Vậy tại sao bạn lại không thêm món gà xào xả ớt vào thực đơn món ngon mỗi ngày của mình nhỉ? nào chúng ta cùng vào bếp nhé ^^.

Nguyên liệu:

• Gà mái tơ( 1 con) : 1,2  kg
• Sả                        : 3 củ lớn
• Ớt tươi                 : 0,01 kg
• Mỡ nước              : 0,01 kg
• Đậu phộng            : 0,1 kg
• Hành tỏi khô         : 0,05 kg
• Đường                  : 0,03kg
• Nước mắm, muối, tiêu.

Cách làm

1. Gà làm sạch, chặt miếng chừng phân nửa hộp diêm ướp với chút muối, mắm, tiêu, đường.
2. Sả, hành, tỏi, ớt đều băm nhỏ. Đậu phộng rang chín vàng sát sạch vỏ giã dập.
3. Cho mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ hành, tỏi, sả vô xào thơm, tiếp đó cho ớt đổ vô chiên vàng. Nêm vừa mắm, muối, tiêu đường và chế thêm chút nước, đậy nắp một lúc. Gà chín mềm nước cạn, rắc 2/3 đậu phộng đảo đều. Nhắc ra múc vô đĩa rắc đậu phộng còn lại và hạt tiêu lên trên. Ăn nóng.

 Yêu cầu:

• Gà xào chín mềm, không có nước
• Dậy mùi thơm của sả, vị hơi ngọt, cay vừa ăn

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gà xào Sả ớt, Chúc các bạn có những mon ngon moi ngay để mỗi bữa ăn ngày càng phong phú hơn ! 

___________________________________________________________________________
Tag: Mon ngon moi ngay , mon ngon, mon ngon de lam, mon an ngon, ga xao Sa ot

Read More

TRỨNG XỐT CHUA NGỌT

Trung xot chua ngot

Trứng là món ăn khoái khẩu của mình, vừa ngon mà lại tốt cho sức khỏe, trứng có rất nhiều tác dụng như làm đẹp da, mượt tóc, móng, ngăn ngừa đục thủy tinh thể, bảo vệ xương, ngoài ra đối với những bạn mà ăn kiêng(béo) thì đừng quên đưa trứng vào thực đơn hàng ngày của mình nhé. Sau đây mình giới thiệu tới bạn đọc món Trung xot chua ngot. Nào chúng ta cùng vào bếp nhé!

         >> Cách rán trứng cuộn đẹp mắt

 

         >> Sinh tố dưa bở dầm đá
 

         >> Cách làm món bún trộn

Nguyên liệu

- 4, 5 Quả Trứng

- 1 Củ hành tây

- 1 quả ớt đỏ thái lát mỏng
- Hành cắt đường chéo
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê nước mắm 

- ½ Muỗng canh đường
- 3 Muỗng canh dầu ăn
- Bột me
- 1 Bát nước

Cách chế biến

- Chiên trứng cho chín và đặt sang một bên

- Trong một bát nhỏ, thêm một cốc  nước vào bột me, ngâm trong vòng 10 phút. Bóp bột me để tạo nước me, chỉ dùng nước và loại bỏ phần bã.

- Đun chảo nóng lên và thêm dầu ăn vào

- Xào hành tây trong vòng 2-3 phút cho đến khi hành chuyển màu nâu và dậy mùi thơm

- Thêm trứng chiên vào và đảo nhanh chóng

- Hạ nhiệt, cho thêm nước me vào và đun sôi

- Tiếp tục thêm nước đường, muối, nước mắm, hành lá, ớt. Đun sôi trong vòng 1-2 phút

- Ăn nóng món này sẽ rất ngon và hấp dẫn

Chú ý

* Nếu không có me thì bạn có thể thay thế bằng chanh.


Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầm ấm bên gia đình với món trứng xốt chua ngọt nhé
 

tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon



 

Read More

.
27. Cách bảo quản xúc xích hay lạp xường.
Khi bảo quản xúc xích hay lạp xường vào mùa hè, ta có thể đựng xúc xích hay lạp xường vào vò, trong vò ta đặt vào một cốc rượu trắng, sau đó xếp xúc xích xung quanh và lên trên cốc rượu, đậy kín vò lại. làm như vậy ta có thể bảo quản xúc xích hay lạp xường cả mùa hè mà không bị hỏng.

Read More

CÁCH GIỮ THỊT TƯƠI LÂU

Mẹo vặt - Nêu một hôm nào đó chẳng may tủ lạnh nhà bạn không thể chạy, hoặc bị mất điện bạn lo lắng thịt lợn sẽ bị ôi và không ngon, đừng lo gì cả sau đây là những mẹo vặt giữ thịt lợn tươi lâu mà không cần dùng đến hóa chất bảo quản. Mẹo nhỏ cho chị em nhé !

1. Giữ thịt tươi lâu bằng khăn tẩm giấm

Nếu ta gói thịt vào trong khăn ăn sạch đã nhúng qua giấm, thịt không cần để tủ lạnh, cho dù phải để qua đêm cũng vẫn tươi nguyên.

Giữ thịt lợn tươi lâu

2. Giữ thịt tươi bằng mỡ lợn

Đem luộc thịt chín, nhân lúc đang nóng cho thịt vào mỡ lợn vừa rán xong, như vậy cũng có thể giữ được thịt không bị biến chất trong một thời gian khá lâu

3. Giữ thịt lợn tươi bằng mật ong

Thịt lợn cắt ra từng miếng, thoa đều mật ong lên bề mặt thịt rồi xiên thịt vào dây đem treo ở chỗ thoáng mát. Chắc chắn bạn sẽ giữ được thịt thơm ngon trong một thời gian.

4.Giữ thịt lợn tươi bằng rượu

Tráng một lớp rượu trong túi ni lông rồi đem bỏ thịt vào trong túi gói lại, thịt sẽ giữ được tươi trong một thời gian.

tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon

Read More

CÀ PHÁO KHO THỊT BA CHỈ

Mon an ngon - Món này thích hợp vào những hôm trời mưa se lạnh, cả nhà quanh quần bên nồi cơm nóng và dĩa cà pháo kho thịt ba chỉ thật ngon. Thật hạnh phúc và ấm áp biết bao

Nguyên liệu

• Cà muối: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả, sa tế, tiêu bột

Cách Làm

1. Cà muối  kho, rim với thịt ba chỉ là mon ngon được nhiều người ưa thích.
2. Cà muối rửa sạch, bổ đôi. 
3. Thịt ba chỉ xắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả bằm, sa tế khoảng mười phút cho thấm gia vị. 
4. Phi thơm  hành cho  thịt vào xào cho săn lại. Thêm một ít nước rồi để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cà muối vào, đun cho đến khi cà thấm vị béo của thịt và gia vị, phần thịt mỡ trở nên trong suốt và nồi thịt kho cạn hết nước, tỏa hương thơm. Trước khi ăn rắc thêm ít tiêu bột.

Yêu cầu: 

• Cà chín đều, mềm không bị nát, có vị béo của thịt, vị cay của tiêu, vị thơm của hành xả.

• Miếng thịt đậm đà, bùi vừa ăn

Mách nhỏ: 
 Để có món cà pháo kho thịt ngon hết ý, thì các bạn lưu ý cà muối chỉ vừa tới, không chua quá !

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình !

Read More

SALAD DƯA CHUỘT

Mùa hè ăn gì ?, bạn luôn cảm thấy háo nước và thích ăn những món mát, nhiều nước. Salad dưa chuột làm nhanh, ăn thật mát giòn mà vẫn rất đậm đà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình vào mùa hè này.

Nguyên liệu
- 2-3 quả dưa chuột loại giòn, ít ruột

- 60g xốt mayonnaise

- 15ml giấm balsamic - nếu không có bạn dùng tạm giấm táo thay thế cũng được nhé!

- 15g đường

- 5ml nước cốt chanh

- 2 nhánh tỏi, bằm nhuyễn

- Muối, tiêu.







Cách làm:

Dưa chuột ngâm rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 0,5cm. Nếu mua được dưa chuột sạch bạn để nguyên vỏ sẽ giòn hơn.








Trộn đều các nguyên liệu còn lại: xốt mayonnaise, giấm, đường, nước cốt chanh và tỏi, trộn đều.





Cho dưa chuột vào thố, dội xốt, trộn đều. Nếu chưa ăn ngay bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi dùng thì salad sẽ càng ngon hơn.





Khi ăn bạn lấy salad ra đĩa, rắc thêm tiêu, muối tùy theo khẩu vị.

Mùa hè, bạn luôn cảm thấy háo nước và thích ăn những món mát, nhiều nước. Dưa chuột là loại trái cây được khuyên dùng nhiều trong mùa hè bởi nó giúp cung cấp và giữ nước cho cơ thể. Món salad dưa chuột trộn kiểu này làm nhanh, ăn thật mát giòn mà vẫn rất đậm đà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình vào mùa hè nóng bức.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

theo gia dinh nhỏ

Read More

CÁCH LÀM SỮA CHUA NẾP CẨM

mon ngon de lam - Gạo nếp cẩm, còn gọi là gạo nương, được trồng ở những ruộng nương của người dân tộc vùng núi phía Bắc. Chọn những hạt gạo nếp cẩm có màu tím sẫm, to tròn, sau đó đồ gạo thành xôi. Xôi phải không khô không nhão, bởi khô thì nếp cẩm sẽ bị chai, còn nhão, món nếp cẩm sẽ nát và dễ chua. Tiếp đến là đem xôi nếp cẩm ủ với men rượu từ 2 đến 3 ngày. Giai đoạn ủ này là quan trọng nhất và cũng là bí quyết riêng của từng người. Ủ làm sao để hạt nếp cẩm to tròn nhưng không được nứt vỡ, màu cẩm tím sẫm, nồng thoảng mùi hương của rượu mà không được cay.

Nếp cẩm - sữa chua

Nếp cẩm dùng để làm cơm rượu vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1). Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, cơm rượu nếp cẩm còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hóa.

Ngoài ra, y học cổ truyền cũng thường dùng cơm rượu nếp cẩm để dẫn thuốc vào tỳ vị và thận kinh. Sau đây là một cách chế biến cơm rượu nếp cẩm để dùng dần:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp cẩm lức 1 kg
•  rượu trắng khỏang 40 độ - 1 lít
•  men rượu 100 g (2 bánh men).

Cách làm: 

Gạo nếp cẩm nhặt hết thóc, sạn, vo sạch rồi nấu thành cơm (chỉ cho ít nước xăm xắp). Cơm chín đổ ra khay sạch, tãi mỏng cho mau nguội. Men rượu giã nhỏ, chia làm 2 phần, lấy một phần trộn vào cơm nếp khi còn ấm. Sau đó cho cơm nếp vào lọ thủy tinh hay vò sành (rửa sạch, phơi khô), cứ rải một lớp cơm nếp cẩm lại rải một lớp mỏng men rượu (phần còn lại).

Đậy nắp lọ lại, sau 3 ngày mở ra, cho thêm 1 lít rượu trắng vào rồi tiếp tục đậy kín nắp trong 20 ngày nữa. Sau đó đem cơm rượu ra, chắt lấy nước rượu lên men, vắt bỏ xác gạo nếp, chỉ dùng nước. Nước rượu lên men này có màu đỏ tím, thơm, vị ngọt.

Những người tiêu hóa kém hoặc chán ăn nên dùng nước cơm rượu mỗi ngày 2 lần trước bữa ăn, uống mỗi lần một chén nhỏ (50-60 ml).

Chú ý : Men phải chọn loại men thật ngon đó gọi là men ngọt và phải dùng men mới. Tuy nhiên để làm đc rượu nếp cẩm cũng ko phải là dễ. Tuỳ thuộc vào xôi chúng ta nấu mềm hay cứng, thời tiết nóng hay lạnh. Trời càng nóng thì cơm rượu càng mau lên men nhưng cố gắng để cơm rượu trong môi trường có nhiệt độ 20 độ C _ 25 độ C là tốt nhất
.
2. Chè nếp cẩm: (Ăn với sữa chua - sữa chua nếp cẩm )

Nguyên liệu:

• Gạo nếp cẩm : 0,5kg
•  Nước cốt dừa : 1 lon
•  Đường kính : 1kg
•  Muối tinh : 1 gói nhỏ
•  Sữa chua trắng : 4 hộp
•  Lá nếp : vài lá

Cách làm:

- Gạo nếp cẩm vo thật sạch, ngâm 3 - 4h sau đó đổ cả gạo và nước vào xoong, cho ½ lon nước cốt dừa vào đun lửa vừa phải gần giống như cháo, dạng đặc, hết nước lại tiếp thêm và cho vài lá nếp vào.

- Khi đun cho 1 nhúm muối, khi cháo đã nhừ đến sánh thì lúc đó xuống đường (lượng đường tuỳ theo mình ăn ngọt hay vừa phải, đảo đều và bắc xuống, lưu ý cho đường vào không được đun lâu sẽ bị lại gạo, để nguội cho vào tủ lạnh. Khi ăn được khoảng 4 - 5 ngày.

- Khi ăn cho ra cốc, đổ sữa chua lên trên.

3. Tạo thành sữa chua nếp cẩm:

- Cho chè nếp cẩm vào cốc, đổ sữa chua lên trên, thêm đá, đánh đều.

Đưa thìa sữa chua vào miệng, cảm giác vừa chua chua, man mát ngọt, lại thêm vị thơm và dẻo của những hạt nếp cẩm đỏ au, thật tuyệt.


chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!


sưu tầm

Read More

SINH TỐ XOÀI DẦM THẠCH ĐEN NGON

Sinh Tố Xoài - mon ngon

lam sinh to - mát lạnh mùa hè.Hồm vừa rùi đi học về thấy trên đường rất nhiều quán bán thạch đen rầm đá :D vừa ngon mà lại rẻ nữa. hehe thiết nghĩ nếu chỉ thạch đen dầm với đá không uống mãi cũng chán, hii nay mình giới thiệu tới bạn đọc cách làm sinh tố xoài dầm thạch đen để biến tấu một chút cho thức uống đặc biệt ngon bổ và rẻ này :D

Nguyên Liệu

• Xoài chín
• Thạch đen
• Dừa nạo nhỏ
• Sữa Chua
• Đá vụn và viên nhỏ.

Cách Làm

1. Xoài chín khi mua về thì ngâm vào nước muối sau đó rửa sạch để ráo nước. Sau đó cắt thành những ô vuông nhỏ(để cả vỏ).
2. Thạch đen tương tự cũng cắt thành ô vuông và dừa nạo nhỏ.
3. Cho đá và cốc, tiếp theo cho xoài, thạch đen,rồi đổ sữa chua nên trên, tiếp đó rắc một chút dừa lên trên. Vậy là chúng ta đã có sinh tố Xoài dầm thạch đen để mum mum rùi ^^

Chúc các bạn ngon miệng !

Read More

SINH TỐ DƯA BỞ DẦM ĐÁ

Mùa hè nóng lực chúng ta hãy giải nhiệt bằng những cốc sinh tố tươi mát tốt cho sức khỏe nữa nhé

Sinh Tố Dưa Bở

Nguyên liệu:

 Dưa bở : 2 quả vừa.

- Sữa chua

- Lá bạc hà

- Đường

- Đá viên nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài.

Bước 2: Lọc bỏ hạt giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở.

Bước 3: Gọt sạch vỏ dưa bở. Với một cốc sinh tố dưa bở thì chỉ cần hai miếng dưa là đủ.

Bước 4: Cắt dưa thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay.(Nếu không thích xay nhỏ bạn có thể dầm thủ công mình thích sinh tố kiểu này hơn :D)

Bước 5: Đổ nước dưa vào

Bước 6: Cho tiếp hộp sữa chua và hai chiếc lá bạc hà, thêm một chút đường và đá rồi bật máy xay nhuyễn.

Bước 7: Đổ ra cốc cho thêm chút đá vào vậy là ta đã có cốc sinh tố dưa bở mát giải nhiệt cho mùa hè rùi ^^

Read More

CÁCH LÀM SACH NỘI TẠNG LỢN

 Các cách làm sạch nội tạng lợn

Làm sạch nội tạng lơn

Mẹo vặt - Khi ăn nội tạng lợn chúng ta thường lo lắng làm không sạch được hoặc sợ có mùi hôi, khó ăn. Sau đây là những mẹo nhỏ giúp bạn làm sạch được nội tạng lợn không có mùi.


Khi rửa ruột già lợn, ta cho vào nước một ít giấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch, ruột sẽ sạch và không còn mùi.
Ngoài cách dùng muối làm sạch tràng và dạ dày lợn, dùng nước gạo để rửa, tràng và dạ dày cũng sẽ sạch hơn.
Rửa dạ dày hoặc tràng lợn bằng nước dua chua, dạ dày và tràng lợn sẽ hết sạch mùi hôi.
Gan lợn thường có mùi khá đặc biệt, để khử loại mùi này trước khi xào nấy, ta dùng nước rửa sạch máu ở gan, bóc bỏ lớp màng ở bên ngoài rồi ngâm gan với một ít sữa bò, mùi đó sẽ không còn nữa. Nếu không có sữa, bạn có thể ngâm gan lâu lâu trong nước lạnh ( các loại gan) trước khi chế biến cũng rất tốt.


tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon

Read More

DƯA GÓP CHUA NGỌT

Dưa góp

Món ngon dễ làm - cách làm món dưa góp ngon. Có lẽ món dưa góp này thì ai cũng biết làm, và ai cũng đã từng ăn. Hôm nay mình giới thiệu tới bạn đọc, cũng như là sổ tay để ghi chép, nhiều khi những món mình làm lâu rồi không làm, không để ý cũng có thể quên,nên thỉnh thoảng mở ra xem lại cho nhớ :))

Cách làm món Dưa Góp chua ngọt

Nguyên Liệu:

• Su hào 800g
• Cà rốt 250g
• Tỏi      20g
• Muối   40g
• Ớt tươi:  3 quả
• Đường   40g
• Giấm 100ml

Cách làm

1. Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, một phần đem đi tỉa hoa, thái miếng cho đẹp. Rắc ít muối vào, xóc đều, để 20-30 phút cho ngấm, rửa sạch.
2. Tỏi bóc vỏ, chẻ mỗi tép làm đôi, ớt cắt cuống, rửa sạch, chẻ đôi bỏ hạt.
3. Đun sôi 0.2 lít nước cho muối vào quấy đều, để lắng, gạn bỏ cặn. Cho tiếp đường, dấm vào hòa lẫn, để nguội
4. Bỏ Su hào, cà rốt, ớt vào liễn sạch. Đổ nước nguội, giấm, đường vào trộn đều. Nén thật chặt đậy lại, sau một ngày là ăn được

Yêu cầu

• Dưa góp ăn giòn, có vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi dấm, tỏi.

Mách nhỏ

• Bạn có thể dùng đu đủ xanh thay xu hào cũng được nhưng khi bóp muối xong phải rửa sạch lại bằng nước đun sôi để nguội cho đu đủ sạch nhựa

Chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng

Read More

THỊT LỢN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Món ngon đãi khách - Lâu lâu toàn những món ăn dễ làm đơn giản :D nay mình lại chia sẻ tới bạn đọc một món ăn cũng vô cùng độc đáo đó là món thịt lợn cốt lết chiên xù. Vậy cách làm của nó ra sao chúng ta cùng vào bếp nhé ^^

Thịt Lợn Cốt Lêt - Minh họa

Cách Làm Thịt Lợn Cốt Lết

 Nguyên Liệu

-          300g thịt lợn cốt lết

-          1 quả trứng gà

-          25g ớt Đà Lạt xanh

-          25g ớt Đà Lạt đỏ

-          1kg cải bó xôi

-          2 thìa xúp sốt mayonnaise

-          100g bột xù

-          2 thìa cà phê hạt nêm

-          1 thìa cà phê tiêu

-          Dầu ăn

 Thực hiện

-  Cốt-lết rửa sạch để ráo, dùng chày dần miếng thịt để miếng thịt mềm và ngấm gia vị.

- Ướp thịt với một thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu

- Bột xù cán nhỏ. Trứng gà đánh tan

- Khi chảo dầu nóng, nhúng miếng thịt côt lết vào trứng, lăn qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng. Nhớ nhỏ lửa để thịt chin kỹ.

- Cải bó xôi trụng sơ qua với nước sôi có chút dầu ăn rồi tráng qua nước lạnh để giữ màu xanh.

- Làm sốt: Ớt Đà lạt xanh và đỏ thái hạt lựu nhỏ, trôn vào sốt mayonnaise, rổi nêm một thìa cà phê bột nêm và ½ cà phê hạt tiêu. Thịt chin để hơi nguội, thái miếng. Khi dung rưới xốt lên. Dùng kèm với cải bó xôi.

3. Mẹo nhỏ

- Khi ướp thịt cho một thìa nước cô ca, thịt sẽ mềm.


Vậy là chúng ta đã có món ngon đãi khách rùi !




Chúc các bạn ngon miệng !

Read More

MÓN ĂN NGÀY HÈ TRÁNH MỌC MỤN

Mùa hè lại đến rồi nay mon ngon de lam  chia sẻ với tất cả những bạn gái muốn có một làn da khỏe mạnh, không bị mụn đeo bám. Lỗi ám ảnh của chị em trong thời tiết hè ăn gì cũng sợ nóng nổi mụn :D he sau đây là những thực phẩm giúp chị em đối phó với cái nóng lực của mùa hè nhé :)

Củ đậu: Thành phần chủ yếu là nước, vị ngọt mát nhưng thực ra chứa rất ít đường, củ đậu khiến bạn cảm thấy mát mắt, mát lưỡi và mát cả cơ thể. Ép lấy nước uống hay ăn sống, trộn salad đều tuyệt.

Bí đao: Rất tốt cho những người mệt mỏi vì nắng nóng, giúp cơ thể đỡ háo khát. Mát nhất món canh bí hoặc bí luộc.

Đậu phụ: Thật kỳ diệu là đậu phụ cung cấp thật nhiều chất dinh dưỡng, nhất là chất đạm, mà lại vẫn mát.

Củ cải: Tuy có vị cay hăng nhưng củ cải nấu lên lại tính mát, vị ngọt, không chỉ thanh nhiệt mà còn tiêu viêm, giúp người nhẹ nhàng, tiêu ứ trệ…

Nó lại cung cấp rất nhiều vitamin. Vì vậy, nó là đồ uống lý tưởng của mùa hè.

(ảnh minh họa)


Củ mã thầy: Do có tính hàn nên tác dụng thanh nhiệt, giải nắng nóng của mã thầy rất cao. Nó giúp những người mệt mỏi do nắng nóng trở nên khỏe khoắn dễ chịu, tình trạng miệng khô, họng rát, khát nước sẽ giảm ngay.

Quả lê: Bạn đang mệt lử, uể oải do nắng nóng, chỉ cần ăn một quả lê, người sẽ khỏe khoắn tươi tỉnh ngay.

Quả dâu tằm: Loại quả này tính hàn nên thanh nhiệt, giáng hỏa rất tốt, lại cung cấp rất nhiều vitamin C, sắt và chất khoáng.

Đậu xanh, đậu đen: Đậu xanh tính mát, đậu đen tính hàn, đều có tác dụng làm mát và giải độc cơ thể, có thể dùng nấu cháo, làm bánh, nấu chè… hoặc làm giá đỗ ăn sống.

Nước chè tươi: Ngay cả khi uống nóng, nước chè tươi vẫn giúp cơ thể giải nhiệt. Nó lại cung cấp rất nhiều vitamin.

Rau muống: Đĩa rau muống luộc và bát nước rau dầm sấu (hay vắt chanh) sẽ giúp bạn tỉnh cả người, ăn uống ngon miệng ngay cả khi trời nóng.

Dưa hấu: Do tính hàn, loại quả này làm dịu cơn khát và làm tiêu tan mệt mỏi, tình trạng mụn nhọt, viêm nhiễm cũng giảm đi nhờ dưa hấu. Những người suy nhược, mệt oải do nóng nếu ăn dưa hấu cũng khỏe lại.

Mướp đắng: Nhờ tính hàn, mướp đắng là thức ăn lý tưởng cho mùa hè. Ngoài xào, nhồi thịt, bạn có thể thái mỏng ướp lạnh ăn với ruốc, hoặc làm nộm, vừa đơn giản, ít ngán vừa giữ được nhiều dưỡng chất. Bạn cũng có thể thái mỏng phơi khô làm trà thanh nhiệt.

Dưa chuột: Tác dụng thanh nhiệt của loại quả này quá rõ ràng. Dù đang nóng bức hay ăn đồ nóng, đồ ngán, bạn chỉ cần nhấm nháp ít dưa chuột chẻ là dễ chịu ngay.

Rau dền: Ngoài tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, nó còn cung cấp rất nhiều khoáng chất.

Quả mơ: Không chỉ giải nhiệt, mơ còn cung cấp nhiều vitamin C, sắt, kali, magie, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Đây là thứ nước giải khát tuyệt vời trong mùa hè.

Mía: Tuy chứa lượng đường cao nhưng mía lại có tính mát, giúp thanh nhiệt, sinh tân dịch cho cơ thể, vì thế có tác dụng tốt với những người hay mệt mỏi, suy nhược trong mùa nóng.

sưu tầm

Read More

CỦ CẢI TRẮNG KHỬ VỊ CHAT CỦA THỊT MUỐI

Thịt muối để lâu thường có vị chát, trước khi xào nấu thịt nếu ta luộc thịt cùng với một củ cải trắng thì vị chát sẽ không còn nữa. Còn nếu bên ngoài miếng thịt có mùi thì ta chỉ cần dùng nước cho thêm một ít giấm để rửa hết mùi.

Read More

CÁCH LÀM MÓN BÚN TRỘN NGON

            Món ăn ngon này mình cũng chưa nghe? chỉ nghe có miến trộn chứ bún trộn thì chưa nghe bao giờ cả. Hôm sắp chuyển nhà trọ, chú hàng xóm làm cho món này ăn gọi là chia tay chia chân :-j.Ui ăn thấy ngon quá :D hỏi chú cách làm mà chú ứ chịu nói :-w . hehe nhưng mà món này mình thấy ngon nên quyết định tìm cách làm. hehe và sau cả buổi tối :D mình đã tìm ra công thức sau :D cả nhà làm thử xem nhá :">.

Nguyên Liệu 

        -       200 gr lòng, mề gà

        -       Nghệ

        -   Giá đỗ

        -       Bún, nước mắm, xì dầu, muối, bột nêm, rau thơm, hành lá,lạc( đậu phộng)

        -       Chanh , giấm

Cách Làm

-       Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn trần qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước mới xào.

-       Lòng mề gà rửa sạch, chà muối, chanh và giấm, để ngâm 10 phút cho ngấm rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Làm vậy sẽ bớt mùi hôi,

-       Nghệ gọt vỏ rửa sạch, dung chày dã nhuyễn nghệ

-       Luộc long và mề gà, nêm thêm vào tí muối

-       Lòng và mề gà thái nhỏ lát mong

-       Tiếp đến trộn đều lòng và mề gà với nghệ đã được giã nhuyễn

-       Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm

-       Đổ tiếp hỗn hợp lòng, mề gà trộn nghệ vào, dung đũa đảo đều

-       Tiếp tục thêm bún vào, trộn đều cho nghệ áo đều bún để sợi có màu vàng đẹp

-       Đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm chút nước mắm, bột nêm

Xào chừng 10 phút để hỗn hợp bún thấm gia vị, đổ rau thơm, hành lá thái nhỏ vào chảo bún rồi đảo đều cho hành chin thì tắt bếp.

 - Giá trần qua nước sôi, để ráo nước tránh để giá chín nhừ mất ngon, giá chỉ nên để chín tới. Trước khi bắc bún ra ta cho giá vào trộn đều rồi bắc ra.

Lấy bún xào lòng ra đĩa, trang trí với cọng rau mùi dung nóng rất ngon

Mách nhỏ

- Nếu như bạn là người không thích ăn nghệ, hay sợ mùi của nghệ có thể không cho nghệ :). 

- Bún nếu như bạn sợ xào bị nát và dính chảo, thì bạn có thể không xào, thay vào đó bạn trần bún qua nước nóng cho hong dóc bớt nước ( bún vẫn còn nóng bốc hơi) sau đó trộn hỗn hợp trên vào. Ăn với rau mùi thì rất ngon ! hãy thử xem nhé

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng

Read More

KHỬ MÙI HÔI CỦA THỊT BẰNG RƠM VÀ RƯỢU TRẮNG

Mẹo vặt - Cách khử mùi hôi của thịt đơn giản

Thịt lợn để lâu thường dễ có mùi hôi. Gặp phải trường hợp này, khi đun nấu, ta cho vào thịt 3 - 5 cọng rơm, sau khi luộc chín cho thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi và thức ăn sẽ lại thơm ngon như làm bằng thịt tươi.
Vậy là chỉ cần có một mẹo nho nhỏ thì mùi hôi của thịt đã biến mất, không xử dụng hóa chất độc hại gì  cả ^.^


tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon 

 

Read More

XÀO LÒNG VỚI DƯA CHUA

Đã “phát ngấy” với các loại thịt hết luộc rồi lại nấu hoặc xào, bỗng nhiên bạn thèm một món ăn có chút gì dân giã rất Việt Nam. Và lòng xào dưa chua chính là câu trả lời cho ý thích này của bạn. Mách nhỏ là món ăn này cũng là đồ nhắm không chê vào đâu được.


Nguyên liệu


Lòng non ngon, hoặc lòng già đều được.
Dưa chua mới tới vừa(không chua quá)
Hành hoa, cà chua
Nước mắm, gia vị, hạt tiêu


Cách làm


Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.


Cho lòng vào trần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.


Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

Mách bạn

- Lòng không rai, ăn giòn, vừa.
- Để lòng không có mùi ngoài cách rửa sạch bằng dấm, bạn có thể dùng chanh thay thế
- Khi luộc chỉ trần qua, không luộc chín quá, miếng lòng sẽ mất ròn, ăn sẽ dai


theo An Bình 

Read More

BÁNH XÈO HẢI SẢN

Bánh Xèo Hải Sản - hình ảnh mang tính chất minh họa :D

             Bánh xèo có rất nhiều cách làm khác nhau. Mỗi cách là đều mang một vị đặc trưng riêng.Tuy nhiên mỗi cách làm khác nhau thì cũng không thể thiếu các nguyên liệu chính để làm nên món bánh xèo này như bột gạo tẻ, trứng gà, giá đó là 3 nguyên liệu chính cho món bánh này. Món bánh này phổ biến thấy ở Miền Nam, nhờ bác mình ở Miền Nam mà mình đã được biết đến món bánh này đấy nhé ^.^

             Nguyên Liệu

       -          100g bột gạo tẻ

       -          1 quả trứng gà

       -          500ml nước

       -          50ml nước dừa

       -          100g tôm

       -          100g mực

       -          100 gam thanh cua

       -          50g nấm đông cô

       -          50g giá

       -          50g cà rốt

       -          Dầu ăn, hành  

Thực Hiện

-          Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Nấm ngâm nở, thái sợi.

-          Tôm rửa sạch, để ráo. Mực rửa sạch, thái miếng nhỏ, thanh cua thái khúc ngắn.

-          Trứngđập vào bát, đánh thật tan.

-          Hòa bột bánh xèo với nước dừa rồi cho trứng từ từ vào, vừa cho vừa khuấy hỗn hợp trộn đều.

-          Bắc chảo không dính bếp, cho tôm, mực, và thanh cua vào xào chin, rồi cho cà rốt, giá vào đảo đều tiếp tục vá bột vào, trải đều kín  chảo rồi đậy nắp kín

-          Khi bánh tróc, gỡ lắp cho ra đĩa. Trang trí sao cho bắt mắt.

Mách nhỏ

-          Vừa đổ bột vào chảo lắc xoay đều chảo cho bột dàn đều một lớp thật mỏng khắp đáy chảo.

Chúc các bạn ngon miệng !

Read More

MẸO CHẾ BIẾN CANH SƯỜN

Canh sườn thường rất ngọt và nhiều dinh dưỡng. Nếu khi hầm sườn, ta cho thêm ít giấm thì sẽ có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết, giúp ta tận dụng được hết các chất dinh dưỡng của sườn, giúp canh có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết, giúp ta tận dụng được hết các chất dinh dưỡng của sườn, giúp canh có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất vitamin trong thức ăn không bị mất đi trong quá trình đun  nấu.

Read More

NẤM NHỒI THỊT XÔNG KHÓI

món ăn ngon - nấm nhồi thịt xông khói

      món ăn ngon - cách làm món nấm nhồi thịt sao cho ngon và thật bắt mắt thì quả đó là một nghệ thuật, không phải ai cũng có thể làm được món này, riêng món nấm nhồi thịt xông khói phải đòi hỏi một chút sự khéo tay, không nói nhiều nữa chúng ta cùng vào bếp thôi!

 

   I.Nguyên liệu:

-          500g  nấm đùi gà

-          50g    hạnh nhân

-          50g   vụn bánh mì khô

-          100g thịt xông khói

-          30ml kem tươi

-          2       nhánh tỏi

-          ½     quả chanh

-          Dầu ô liu, dầu ăn, muối tiêu

I    II. Cách làm

-          Nấm thái khoanh tròn dài khoảng 4cm, khoét ruột, áp chảo cho vàng, phần nấm vừa khoét đem băm nhỏ.

-          Lấy ½ thịt xông khói thái nhỏ. Phần còn lại đem rán vàng và giòn

-          Hạnh nhân giã hơi giập

-          Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

-          Chanh vắt lấy nước cốt

-          Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nấm, hạnh nhân, tỏi vào đảo đều rồi nêm muối, tiêu

-          Cho hỗn hợp ra để hơi nguội rồi trộn với kem tươi, nước chanh, bánh mì khô.

-          Nhồi hỗn hợp vào phần nấm đùi gà đã khoét, rưới dầu ô liu lên mặt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200^oC.

     III. Mách nhỏ

-          Để không bị bắn dầu, dung khăn bong sạch thấm khô thịt xống khói trước khi rán


Vậy là chúng ta đã có món ăn ngon để thưởng thức rồi ! Chúc các bạn ngon miệng

Read More