SALAD DƯA CHUỘT

Mùa hè ăn gì ?, bạn luôn cảm thấy háo nước và thích ăn những món mát, nhiều nước. Salad dưa chuột làm nhanh, ăn thật mát giòn mà vẫn rất đậm đà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình vào mùa hè này.

Nguyên liệu
- 2-3 quả dưa chuột loại giòn, ít ruột

- 60g xốt mayonnaise

- 15ml giấm balsamic - nếu không có bạn dùng tạm giấm táo thay thế cũng được nhé!

- 15g đường

- 5ml nước cốt chanh

- 2 nhánh tỏi, bằm nhuyễn

- Muối, tiêu.







Cách làm:

Dưa chuột ngâm rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 0,5cm. Nếu mua được dưa chuột sạch bạn để nguyên vỏ sẽ giòn hơn.








Trộn đều các nguyên liệu còn lại: xốt mayonnaise, giấm, đường, nước cốt chanh và tỏi, trộn đều.





Cho dưa chuột vào thố, dội xốt, trộn đều. Nếu chưa ăn ngay bạn cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi dùng thì salad sẽ càng ngon hơn.





Khi ăn bạn lấy salad ra đĩa, rắc thêm tiêu, muối tùy theo khẩu vị.

Mùa hè, bạn luôn cảm thấy háo nước và thích ăn những món mát, nhiều nước. Dưa chuột là loại trái cây được khuyên dùng nhiều trong mùa hè bởi nó giúp cung cấp và giữ nước cho cơ thể. Món salad dưa chuột trộn kiểu này làm nhanh, ăn thật mát giòn mà vẫn rất đậm đà sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình vào mùa hè nóng bức.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

theo gia dinh nhỏ

Read More

CÁCH LÀM SỮA CHUA NẾP CẨM

mon ngon de lam - Gạo nếp cẩm, còn gọi là gạo nương, được trồng ở những ruộng nương của người dân tộc vùng núi phía Bắc. Chọn những hạt gạo nếp cẩm có màu tím sẫm, to tròn, sau đó đồ gạo thành xôi. Xôi phải không khô không nhão, bởi khô thì nếp cẩm sẽ bị chai, còn nhão, món nếp cẩm sẽ nát và dễ chua. Tiếp đến là đem xôi nếp cẩm ủ với men rượu từ 2 đến 3 ngày. Giai đoạn ủ này là quan trọng nhất và cũng là bí quyết riêng của từng người. Ủ làm sao để hạt nếp cẩm to tròn nhưng không được nứt vỡ, màu cẩm tím sẫm, nồng thoảng mùi hương của rượu mà không được cay.

Nếp cẩm - sữa chua

Nếp cẩm dùng để làm cơm rượu vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1). Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, cơm rượu nếp cẩm còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hóa.

Ngoài ra, y học cổ truyền cũng thường dùng cơm rượu nếp cẩm để dẫn thuốc vào tỳ vị và thận kinh. Sau đây là một cách chế biến cơm rượu nếp cẩm để dùng dần:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp cẩm lức 1 kg
•  rượu trắng khỏang 40 độ - 1 lít
•  men rượu 100 g (2 bánh men).

Cách làm: 

Gạo nếp cẩm nhặt hết thóc, sạn, vo sạch rồi nấu thành cơm (chỉ cho ít nước xăm xắp). Cơm chín đổ ra khay sạch, tãi mỏng cho mau nguội. Men rượu giã nhỏ, chia làm 2 phần, lấy một phần trộn vào cơm nếp khi còn ấm. Sau đó cho cơm nếp vào lọ thủy tinh hay vò sành (rửa sạch, phơi khô), cứ rải một lớp cơm nếp cẩm lại rải một lớp mỏng men rượu (phần còn lại).

Đậy nắp lọ lại, sau 3 ngày mở ra, cho thêm 1 lít rượu trắng vào rồi tiếp tục đậy kín nắp trong 20 ngày nữa. Sau đó đem cơm rượu ra, chắt lấy nước rượu lên men, vắt bỏ xác gạo nếp, chỉ dùng nước. Nước rượu lên men này có màu đỏ tím, thơm, vị ngọt.

Những người tiêu hóa kém hoặc chán ăn nên dùng nước cơm rượu mỗi ngày 2 lần trước bữa ăn, uống mỗi lần một chén nhỏ (50-60 ml).

Chú ý : Men phải chọn loại men thật ngon đó gọi là men ngọt và phải dùng men mới. Tuy nhiên để làm đc rượu nếp cẩm cũng ko phải là dễ. Tuỳ thuộc vào xôi chúng ta nấu mềm hay cứng, thời tiết nóng hay lạnh. Trời càng nóng thì cơm rượu càng mau lên men nhưng cố gắng để cơm rượu trong môi trường có nhiệt độ 20 độ C _ 25 độ C là tốt nhất
.
2. Chè nếp cẩm: (Ăn với sữa chua - sữa chua nếp cẩm )

Nguyên liệu:

• Gạo nếp cẩm : 0,5kg
•  Nước cốt dừa : 1 lon
•  Đường kính : 1kg
•  Muối tinh : 1 gói nhỏ
•  Sữa chua trắng : 4 hộp
•  Lá nếp : vài lá

Cách làm:

- Gạo nếp cẩm vo thật sạch, ngâm 3 - 4h sau đó đổ cả gạo và nước vào xoong, cho ½ lon nước cốt dừa vào đun lửa vừa phải gần giống như cháo, dạng đặc, hết nước lại tiếp thêm và cho vài lá nếp vào.

- Khi đun cho 1 nhúm muối, khi cháo đã nhừ đến sánh thì lúc đó xuống đường (lượng đường tuỳ theo mình ăn ngọt hay vừa phải, đảo đều và bắc xuống, lưu ý cho đường vào không được đun lâu sẽ bị lại gạo, để nguội cho vào tủ lạnh. Khi ăn được khoảng 4 - 5 ngày.

- Khi ăn cho ra cốc, đổ sữa chua lên trên.

3. Tạo thành sữa chua nếp cẩm:

- Cho chè nếp cẩm vào cốc, đổ sữa chua lên trên, thêm đá, đánh đều.

Đưa thìa sữa chua vào miệng, cảm giác vừa chua chua, man mát ngọt, lại thêm vị thơm và dẻo của những hạt nếp cẩm đỏ au, thật tuyệt.


chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!


sưu tầm

Read More

SINH TỐ XOÀI DẦM THẠCH ĐEN NGON

Sinh Tố Xoài - mon ngon

lam sinh to - mát lạnh mùa hè.Hồm vừa rùi đi học về thấy trên đường rất nhiều quán bán thạch đen rầm đá :D vừa ngon mà lại rẻ nữa. hehe thiết nghĩ nếu chỉ thạch đen dầm với đá không uống mãi cũng chán, hii nay mình giới thiệu tới bạn đọc cách làm sinh tố xoài dầm thạch đen để biến tấu một chút cho thức uống đặc biệt ngon bổ và rẻ này :D

Nguyên Liệu

• Xoài chín
• Thạch đen
• Dừa nạo nhỏ
• Sữa Chua
• Đá vụn và viên nhỏ.

Cách Làm

1. Xoài chín khi mua về thì ngâm vào nước muối sau đó rửa sạch để ráo nước. Sau đó cắt thành những ô vuông nhỏ(để cả vỏ).
2. Thạch đen tương tự cũng cắt thành ô vuông và dừa nạo nhỏ.
3. Cho đá và cốc, tiếp theo cho xoài, thạch đen,rồi đổ sữa chua nên trên, tiếp đó rắc một chút dừa lên trên. Vậy là chúng ta đã có sinh tố Xoài dầm thạch đen để mum mum rùi ^^

Chúc các bạn ngon miệng !

Read More

SINH TỐ DƯA BỞ DẦM ĐÁ

Mùa hè nóng lực chúng ta hãy giải nhiệt bằng những cốc sinh tố tươi mát tốt cho sức khỏe nữa nhé

Sinh Tố Dưa Bở

Nguyên liệu:

 Dưa bở : 2 quả vừa.

- Sữa chua

- Lá bạc hà

- Đường

- Đá viên nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài.

Bước 2: Lọc bỏ hạt giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở.

Bước 3: Gọt sạch vỏ dưa bở. Với một cốc sinh tố dưa bở thì chỉ cần hai miếng dưa là đủ.

Bước 4: Cắt dưa thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay.(Nếu không thích xay nhỏ bạn có thể dầm thủ công mình thích sinh tố kiểu này hơn :D)

Bước 5: Đổ nước dưa vào

Bước 6: Cho tiếp hộp sữa chua và hai chiếc lá bạc hà, thêm một chút đường và đá rồi bật máy xay nhuyễn.

Bước 7: Đổ ra cốc cho thêm chút đá vào vậy là ta đã có cốc sinh tố dưa bở mát giải nhiệt cho mùa hè rùi ^^

Read More

CÁCH LÀM SACH NỘI TẠNG LỢN

 Các cách làm sạch nội tạng lợn

Làm sạch nội tạng lơn

Mẹo vặt - Khi ăn nội tạng lợn chúng ta thường lo lắng làm không sạch được hoặc sợ có mùi hôi, khó ăn. Sau đây là những mẹo nhỏ giúp bạn làm sạch được nội tạng lợn không có mùi.


Khi rửa ruột già lợn, ta cho vào nước một ít giấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch, ruột sẽ sạch và không còn mùi.
Ngoài cách dùng muối làm sạch tràng và dạ dày lợn, dùng nước gạo để rửa, tràng và dạ dày cũng sẽ sạch hơn.
Rửa dạ dày hoặc tràng lợn bằng nước dua chua, dạ dày và tràng lợn sẽ hết sạch mùi hôi.
Gan lợn thường có mùi khá đặc biệt, để khử loại mùi này trước khi xào nấy, ta dùng nước rửa sạch máu ở gan, bóc bỏ lớp màng ở bên ngoài rồi ngâm gan với một ít sữa bò, mùi đó sẽ không còn nữa. Nếu không có sữa, bạn có thể ngâm gan lâu lâu trong nước lạnh ( các loại gan) trước khi chế biến cũng rất tốt.


tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon

Read More

DƯA GÓP CHUA NGỌT

Dưa góp

Món ngon dễ làm - cách làm món dưa góp ngon. Có lẽ món dưa góp này thì ai cũng biết làm, và ai cũng đã từng ăn. Hôm nay mình giới thiệu tới bạn đọc, cũng như là sổ tay để ghi chép, nhiều khi những món mình làm lâu rồi không làm, không để ý cũng có thể quên,nên thỉnh thoảng mở ra xem lại cho nhớ :))

Cách làm món Dưa Góp chua ngọt

Nguyên Liệu:

• Su hào 800g
• Cà rốt 250g
• Tỏi      20g
• Muối   40g
• Ớt tươi:  3 quả
• Đường   40g
• Giấm 100ml

Cách làm

1. Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, một phần đem đi tỉa hoa, thái miếng cho đẹp. Rắc ít muối vào, xóc đều, để 20-30 phút cho ngấm, rửa sạch.
2. Tỏi bóc vỏ, chẻ mỗi tép làm đôi, ớt cắt cuống, rửa sạch, chẻ đôi bỏ hạt.
3. Đun sôi 0.2 lít nước cho muối vào quấy đều, để lắng, gạn bỏ cặn. Cho tiếp đường, dấm vào hòa lẫn, để nguội
4. Bỏ Su hào, cà rốt, ớt vào liễn sạch. Đổ nước nguội, giấm, đường vào trộn đều. Nén thật chặt đậy lại, sau một ngày là ăn được

Yêu cầu

• Dưa góp ăn giòn, có vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi dấm, tỏi.

Mách nhỏ

• Bạn có thể dùng đu đủ xanh thay xu hào cũng được nhưng khi bóp muối xong phải rửa sạch lại bằng nước đun sôi để nguội cho đu đủ sạch nhựa

Chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng

Read More

THỊT LỢN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Món ngon đãi khách - Lâu lâu toàn những món ăn dễ làm đơn giản :D nay mình lại chia sẻ tới bạn đọc một món ăn cũng vô cùng độc đáo đó là món thịt lợn cốt lết chiên xù. Vậy cách làm của nó ra sao chúng ta cùng vào bếp nhé ^^

Thịt Lợn Cốt Lêt - Minh họa

Cách Làm Thịt Lợn Cốt Lết

 Nguyên Liệu

-          300g thịt lợn cốt lết

-          1 quả trứng gà

-          25g ớt Đà Lạt xanh

-          25g ớt Đà Lạt đỏ

-          1kg cải bó xôi

-          2 thìa xúp sốt mayonnaise

-          100g bột xù

-          2 thìa cà phê hạt nêm

-          1 thìa cà phê tiêu

-          Dầu ăn

 Thực hiện

-  Cốt-lết rửa sạch để ráo, dùng chày dần miếng thịt để miếng thịt mềm và ngấm gia vị.

- Ướp thịt với một thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu

- Bột xù cán nhỏ. Trứng gà đánh tan

- Khi chảo dầu nóng, nhúng miếng thịt côt lết vào trứng, lăn qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng. Nhớ nhỏ lửa để thịt chin kỹ.

- Cải bó xôi trụng sơ qua với nước sôi có chút dầu ăn rồi tráng qua nước lạnh để giữ màu xanh.

- Làm sốt: Ớt Đà lạt xanh và đỏ thái hạt lựu nhỏ, trôn vào sốt mayonnaise, rổi nêm một thìa cà phê bột nêm và ½ cà phê hạt tiêu. Thịt chin để hơi nguội, thái miếng. Khi dung rưới xốt lên. Dùng kèm với cải bó xôi.

3. Mẹo nhỏ

- Khi ướp thịt cho một thìa nước cô ca, thịt sẽ mềm.


Vậy là chúng ta đã có món ngon đãi khách rùi !




Chúc các bạn ngon miệng !

Read More