.
27. Cách bảo quản xúc xích hay lạp xường.
Khi bảo quản xúc xích hay lạp xường vào mùa hè, ta có thể đựng xúc xích hay lạp xường vào vò, trong vò ta đặt vào một cốc rượu trắng, sau đó xếp xúc xích xung quanh và lên trên cốc rượu, đậy kín vò lại. làm như vậy ta có thể bảo quản xúc xích hay lạp xường cả mùa hè mà không bị hỏng.

Read More

CÁCH GIỮ THỊT TƯƠI LÂU

Mẹo vặt - Nêu một hôm nào đó chẳng may tủ lạnh nhà bạn không thể chạy, hoặc bị mất điện bạn lo lắng thịt lợn sẽ bị ôi và không ngon, đừng lo gì cả sau đây là những mẹo vặt giữ thịt lợn tươi lâu mà không cần dùng đến hóa chất bảo quản. Mẹo nhỏ cho chị em nhé !

1. Giữ thịt tươi lâu bằng khăn tẩm giấm

Nếu ta gói thịt vào trong khăn ăn sạch đã nhúng qua giấm, thịt không cần để tủ lạnh, cho dù phải để qua đêm cũng vẫn tươi nguyên.

Giữ thịt lợn tươi lâu

2. Giữ thịt tươi bằng mỡ lợn

Đem luộc thịt chín, nhân lúc đang nóng cho thịt vào mỡ lợn vừa rán xong, như vậy cũng có thể giữ được thịt không bị biến chất trong một thời gian khá lâu

3. Giữ thịt lợn tươi bằng mật ong

Thịt lợn cắt ra từng miếng, thoa đều mật ong lên bề mặt thịt rồi xiên thịt vào dây đem treo ở chỗ thoáng mát. Chắc chắn bạn sẽ giữ được thịt thơm ngon trong một thời gian.

4.Giữ thịt lợn tươi bằng rượu

Tráng một lớp rượu trong túi ni lông rồi đem bỏ thịt vào trong túi gói lại, thịt sẽ giữ được tươi trong một thời gian.

tag: mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon

Read More

CÀ PHÁO KHO THỊT BA CHỈ

Mon an ngon - Món này thích hợp vào những hôm trời mưa se lạnh, cả nhà quanh quần bên nồi cơm nóng và dĩa cà pháo kho thịt ba chỉ thật ngon. Thật hạnh phúc và ấm áp biết bao

Nguyên liệu

• Cà muối: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả, sa tế, tiêu bột

Cách Làm

1. Cà muối  kho, rim với thịt ba chỉ là mon ngon được nhiều người ưa thích.
2. Cà muối rửa sạch, bổ đôi. 
3. Thịt ba chỉ xắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả bằm, sa tế khoảng mười phút cho thấm gia vị. 
4. Phi thơm  hành cho  thịt vào xào cho săn lại. Thêm một ít nước rồi để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cà muối vào, đun cho đến khi cà thấm vị béo của thịt và gia vị, phần thịt mỡ trở nên trong suốt và nồi thịt kho cạn hết nước, tỏa hương thơm. Trước khi ăn rắc thêm ít tiêu bột.

Yêu cầu: 

• Cà chín đều, mềm không bị nát, có vị béo của thịt, vị cay của tiêu, vị thơm của hành xả.

• Miếng thịt đậm đà, bùi vừa ăn

Mách nhỏ: 
 Để có món cà pháo kho thịt ngon hết ý, thì các bạn lưu ý cà muối chỉ vừa tới, không chua quá !

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình !

Read More