.
27. Cách bảo quản xúc xích hay lạp xường.
Khi bảo quản xúc xích hay lạp xường vào mùa hè, ta có thể đựng xúc xích hay lạp xường vào vò, trong vò ta đặt vào một cốc rượu trắng, sau đó xếp xúc xích xung quanh và lên trên cốc rượu, đậy kín vò lại. làm như vậy ta có thể bảo quản xúc xích hay lạp xường cả mùa hè mà không bị hỏng.